卤猪耳材料：猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、配料、香油、葱或者香菜；作法1.猪耳朵浸整洁，丢进锅里，然后煮沸，配料，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，还击熬。做到可行性的卤制；可行性卤好的猪耳朵捞出切片，姜蒜切末可用；2.锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞起，敲1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下猪耳朵，翻炒几下，敲酱油上色，然后加点水，推倒点生抽，蒸一蒸；3.水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，推倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵鸡回去翻炒，中举咸味，过于水煮；加点味精或者鸡精；然后关火；放入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，配料，已完成；烧椒垫倒入鸡作法1、把土公鸡放进特有姜片、葱节和配料的水锅里，蒸熟捞起2、另把杂菌撕开块后，投放热水锅蒸熟，捞起3、把青尖椒在炭火上烧制烧椒，然后托成丁4、把蒸熟的鸡肉斩成条定碗，上面铺放杂菌，然后翻扣盘中5、另所取盐、味精、菜油、酱油和烧椒丁一起进碗6、配料后拌盘中鸡肉上，最后用蒜苗节加以装饰才可酱香排骨作法1．排骨重新加入姜丝、配料，用手捉烘油炸半小时；2．打进蛋黄液、生粉，之后捉烘；3．锅中加适度油，爆香蒜粒，姜丝，重新加入排骨煮至两面金黄；4．依序重新加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧进后转中小火，熬至收汁5．最后挤迫少许柠檬汁调味才可猪肚白果汤食材：猪肚，白果，红枣，盐，姜，配料，胡椒粉作法：1、肚用生粉，醋揉搓后冲洗，重复3次。
2、水中放进姜片和配料烧开，重新加入猪肚杨世2分钟。3、把猪肚清除整洁。4、猪肚切块重新加入砂锅中。
5、重新加入4片姜，红枣洗涤重新加入锅中。6、重复使用加足水，大火煮开后并转小火煮1小时。
7、重新加入白果接着再行煮40分钟。8、最后重新加入胡椒粉和盐调味才可。
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